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パンdeスマート 丸パン焼き上がりました - 2012.10.13 Sat
パンdeスマートパン 丸パン焼き上がりました。
焼き縮みもそんなになく、ふわっとした感じで焼き上がりあがりました。割と好きかも。
粉20０ｇで14個出来上がり。
エリスさん、210度で14分で焼いてみました。
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● COMMENT ●
ありがと～！
2段でもだいじょうぶ
高さのないものなら、2段でも大丈夫かな。
途中で、上段と下段をいれかえると良いような気がします。
うちのオーブン、小麦パンの時も、本より10度位高めがちょうどいい感じの機種なの。
ピザは今度、ディロンギのピザストーン付きのオーブントースターで焼いてみようと思ってます。
これは、冷凍ピザもバリ！っと焼けるすぐれものです。
途中で、上段と下段をいれかえると良いような気がします。
うちのオーブン、小麦パンの時も、本より10度位高めがちょうどいい感じの機種なの。
ピザは今度、ディロンギのピザストーン付きのオーブントースターで焼いてみようと思ってます。
これは、冷凍ピザもバリ！っと焼けるすぐれものです。
すばらしい！
ちゃんと復習してらっしゃって、偉いわ～♪
スミコは復習の妄想だけしています。（～～；
スミコは復習の妄想だけしています。（～～；
忘れないうちに
>クロネコスミコさん
忘れないうちに、一度やっとかないと記憶が。。。。なくなるので。復習です。
やり始めると、続けてやりたくなるけど、在庫がいっぱになるとまったくやらなくなります。
エクレアさんの食パン、クロワッサンのアレンジバージョンで焼くか、エクレアオリジナルで焼くかどっちにしよう。
でも、今日はこれから、ピザ仕込みます。
＞エリスさん
発酵おわったら食べない分、ピザクラフトとして、冷凍して大丈夫なのかしら？
忘れないうちに、一度やっとかないと記憶が。。。。なくなるので。復習です。
やり始めると、続けてやりたくなるけど、在庫がいっぱになるとまったくやらなくなります。
エクレアさんの食パン、クロワッサンのアレンジバージョンで焼くか、エクレアオリジナルで焼くかどっちにしよう。
でも、今日はこれから、ピザ仕込みます。
＞エリスさん
発酵おわったら食べない分、ピザクラフトとして、冷凍して大丈夫なのかしら？
ホント、ホント、忘れない内に復習したいことが
わたしも、山ほどあるんだけどね～。
どっちかというと、二次発酵前の生地を冷凍した方がいいかもね？
一般的には、白焼き（八分焼き）して、冷凍するのかしらね～。
もう一度焼くから、浅焼きにしておいた方がいいわね・・。
ほら・・よく冷凍ピザって売ってるでしょ～。
あんな感じぃ～。
わたしも、山ほどあるんだけどね～。
どっちかというと、二次発酵前の生地を冷凍した方がいいかもね？
一般的には、白焼き（八分焼き）して、冷凍するのかしらね～。
もう一度焼くから、浅焼きにしておいた方がいいわね・・。
ほら・・よく冷凍ピザって売ってるでしょ～。
あんな感じぃ～。
2次発酵後
そう。どこで冷凍した方がいいかまよっちゃった。
でも、ピザだから、ふわふわ感なくなっても、クリスピーみたいになっていいかしらって思いました。
浅焼きも手ですね。
解凍してから、具をのっけて焼くのでいいかなと思ったけど。
解凍して焼いてみて感想書きますね。
生地が冷凍してあると便利ですもんね。
でも、ピザだから、ふわふわ感なくなっても、クリスピーみたいになっていいかしらって思いました。
浅焼きも手ですね。
解凍してから、具をのっけて焼くのでいいかなと思ったけど。
解凍して焼いてみて感想書きますね。
生地が冷凍してあると便利ですもんね。
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なるほど、電気オーブンだと、そんな感じになるのね～。
大抵、ガスより20度上げるって聞いてたけど・・。
結構～上げちゃっても焦げないんだぁ～。
とっても参考になりました！ありがとね～。
ここのところは、ふすまパン試作ばっか・・。
おからパンとか、大豆粉パンとか、いろいろやってると、
なかなか集中できないぃ～。