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パンdeスマート 丸パン焼き上がりました - 2012.10.13 Sat



パンdeスマートパン 丸パン焼き上がりました。
焼き縮みもそんなになく、ふわっとした感じで焼き上がりあがりました。割と好きかも。

粉200gで14個出来上がり。 
エリスさん、210度で14分で焼いてみました。

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● COMMENT ●

ありがと~!

上手に焼けてるね~♪
なるほど、電気オーブンだと、そんな感じになるのね~。
大抵、ガスより20度上げるって聞いてたけど・・。
結構~上げちゃっても焦げないんだぁ~。
とっても参考になりました!ありがとね~。

ここのところは、ふすまパン試作ばっか・・。
おからパンとか、大豆粉パンとか、いろいろやってると、
なかなか集中できないぃ~。

2段でもだいじょうぶ

高さのないものなら、2段でも大丈夫かな。
途中で、上段と下段をいれかえると良いような気がします。

うちのオーブン、小麦パンの時も、本より10度位高めがちょうどいい感じの機種なの。

ピザは今度、ディロンギのピザストーン付きのオーブントースターで焼いてみようと思ってます。
これは、冷凍ピザもバリ!っと焼けるすぐれものです。

すばらしい!

ちゃんと復習してらっしゃって、偉いわ~♪
スミコは復習の妄想だけしています。(~~;

忘れないうちに

>クロネコスミコさん
忘れないうちに、一度やっとかないと記憶が。。。。なくなるので。復習です。
やり始めると、続けてやりたくなるけど、在庫がいっぱになるとまったくやらなくなります。
エクレアさんの食パン、クロワッサンのアレンジバージョンで焼くか、エクレアオリジナルで焼くかどっちにしよう。
 
でも、今日はこれから、ピザ仕込みます。

>エリスさん
発酵おわったら食べない分、ピザクラフトとして、冷凍して大丈夫なのかしら?




ホント、ホント、忘れない内に復習したいことが
わたしも、山ほどあるんだけどね~。

どっちかというと、二次発酵前の生地を冷凍した方がいいかもね?
一般的には、白焼き(八分焼き)して、冷凍するのかしらね~。
もう一度焼くから、浅焼きにしておいた方がいいわね・・。
ほら・・よく冷凍ピザって売ってるでしょ~。
あんな感じぃ~。

2次発酵後

そう。どこで冷凍した方がいいかまよっちゃった。
でも、ピザだから、ふわふわ感なくなっても、クリスピーみたいになっていいかしらって思いました。
浅焼きも手ですね。
解凍してから、具をのっけて焼くのでいいかなと思ったけど。
解凍して焼いてみて感想書きますね。
生地が冷凍してあると便利ですもんね。


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亜麻仁

Author:亜麻仁
2012年2月にDM認定されました。
3月より糖質制限実施中。無投薬で経過観察中です。。
現在HbA1c5.4(NGSP)。糖質制限実施中。食事やお出かけのことなど書いてます。

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