小麦ファイバー蒸しパン2種 - 2013.05.22 Wed

eicoさんとまるみさん
をアレンジして小麦ファイバー蒸しパンを作りました。

お二方ありがとうございます。



＜ココアバージョン＞
小麦ファイバー30g
小麦グルテン　10g（パイオニア企画）
サイリウム（iHerb) 6g
コストコスイートナー　1g（甘めがお好みなら2g）
純ココア　10ｇ
ベーキングパウダー　5g
卵2個
マルサンアイ　カロリーオフ豆乳　麦芽コーヒー　100cc
ラム酒　大匙1
バター　25g
亜麻仁粒（好みで）
バニラオイルorメープルオイル（お好みで）

※調整豆乳を使わない場合は、甘味料を増やしてください。

1ｇだと、ほろにが系です。あまり甘くない蒸しパンで、食事のときには、このくらいの甘さが好きです。




＜抹茶・黒豆バージョン＞
小麦ファイバー30g
小麦グルテン　10g（パイオニア企画）
サイリウム（iHerb) 6g
コストコスイートナー　2g
ベーキングパウダー　5g
卵2個
マルサンアイ　カロリーオフ豆乳　120cc
蒸し黒豆　40g（無糖　糖質3.2g）
バター　20g
グリーンパウダー5g

※小麦グルテンを入れない場合は、豆乳を100ccで。

小麦グルテンを入れた方が、ふあふわに仕上がるような気がします。
生地がすこしねっとりするので、水分を増やしました。

水分量は、アレンジした材料によって加減して方が良いと思います。
（豆乳のせいもあるかしら？）

マルサンアイ、カロリーオフ豆乳は、100ｇで糖質プレーン0.9ｇ、麦芽コーヒー1.3gと低糖質なのでお勧めです。
（Masayoさん、ありがとう）

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追記
ココアバージョン
小麦グルテン10ｇ
バター25g
に変更しました。
小麦グルテンを入れた方がふわふわ感UP

抹茶・黒豆バージョン
焼き芋フレーバーがおすすめです。